علوم قرآن و حدیث

20 لغت تخصصی زبان انگلیسی در هنر آشپزی

1. Emulsification - امولسیون‌سازی (ترکیب روغن و آب)

2. Reduction - کاهش (غلیظ کردن سس با جوشاندن)

3. Sauté - سرخ کردن سریع (در تابه با حرارت بالا)

4. Braise - آب‌پز کردن با حرارت ملایم (در مایع)

5. Marinate - مزه‌دار کردن (فرو بردن در ادویه و مایع)

6. Garnish - تزئین (افزودن تزیینات به غذا)

7. Infusion - دم کردن (انتقال طعم با مایع داغ)

8. Caramelization - کارامل‌سازی (تفت دادن شکر تا قهوه‌ای شود)

9. Deglaze - جدا کردن رسوبات (شستن تابه با مایع)

10. Puree - پوره کردن (خمیر کردن مواد)

11. Sous-vide - پخت در خلأ (پخت در کیسه آب‌بندی‌شده)

12. Fermentation - تخمیر (فرآیند تولید طعم با باکتری)

13. Char - کباب کردن (سوختن سطحی غذا)

14. Blanch - بلانچ کردن (جوشاندن کوتاه و خنک کردن)

15. Julienne - برش نازک (برش سبزیجات به نوارهای باریک)

16. Dredge - پوشاندن (غوطه‌ور کردن در آرد یا پودر)

17. Simmer - جوشیدن ملایم (پخت با حرارت کم)

18. Confit - کنفیت (پخت آهسته در چربی)

19. Temper - معتدل کردن (تنظیم دما برای مخلوط کردن)

20. Glaze - لعاب دادن (پوشاندن با لایه براق)